William Davis, MD ist Kardiologe und Bestsellerautor, bekannt durch seine Wheat Belly-Buchreihe.
Er hat ausführlich über die negativen gesundheitlichen Auswirkungen des modernen Weizenkonsums geschrieben und plädiert für einen weizenfreien Lebensstil.
Davis argumentiert, dass Weizen genetisch so verändert wurde, dass er der menschlichen Gesundheit schadet und zu Fettleibigkeit, Diabetes und anderen chronischen Erkrankungen beiträgt.
Seine Arbeit hat an Popularität gewonnen, aber auch Kritik von einigen Ernährungsexperten erfahren.
Neben seinen Büchern über Weizen hat Davis auch über die Übernahme der Kontrolle über die eigene Gesundheit und die Verbesserung der Darmgesundheit geschrieben.
Er ist in nationalen Fernsehsendungen aufgetreten und lebt in Milwaukee, Wisconsin.
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