کالدول بی. اسلستین جونیور
کالدول بلکمن اسلستین جونیور، پزشک، نویسنده و قهرمان سابق المپیک در رشته قایقرانی از ایالات متحده است.
او از سال 1347 با کلینیک کلیولند همکاری داشته و در نقشهای رهبری مختلفی خدمت کرده است.
تحقیقات پیشگامانه اسلستین در زمینه معکوس کردن بیماریهای عروق کرونر از طریق تغذیه در سال 1374 منتشر شد و بهطور مداوم بهروزرسانی شده است.
مطالعه بلندمدت او که بیش از 20 سال به طول انجامیده، در کتابش مستند شده و آن را به یکی از طولانیترین مطالعات طولی از این نوع تبدیل کرده است.
اسلستین در حال حاضر برنامه پیشگیری و معکوسسازی بیماریهای قلبی را در مؤسسه سلامت کلینیک کلیولند هدایت میکند و همچنان به ترویج تغذیه گیاهی بهعنوان روشی برای پیشگیری و معکوس کردن بیماریهای قلبی ادامه میدهد.
