سامین نصرت
سامین نصرت، سرآشپز، مجری تلویزیونی و نویسندهی آمریکایی است که بهواسطهی فعالیتهایش در رستوران چز پنیس در برکلی، کالیفرنیا، شناخته شده است؛ رستورانی که بارها در نوشتههایش به آن اشاره کرده است.
او بیشتر بهخاطر کتاب آشپزیاش با عنوان «نمک، چربی، اسید، حرارت» و سریال نتفلیکس همنام آن شهرت دارد.
رویکرد نصرت در آشپزی بر درک عناصر بنیادین تأکید دارد و کمتر به پیروی صرف از دستورهای آشپزی میپردازد.
سبک نگارش او جذاب و پرشور توصیف شده است که مفاهیم پیچیدهی آشپزی را برای آشپزهای خانگی بهسادگی قابل فهم میکند.
همچنین، او کلاسها و کارگاههای آشپزی برگزار کرده و از جمله به نویسندهی معروف مایکل پولان آموزش داده است.
پیشینهی ایرانی نصرت گاهی در دیدگاههای آشپزیاش تأثیرگذار بوده است.
