ساروماتی جایارامان
سارو جیارامان یک فعال حقوق کارگران و همبنیانگذار مرکز فرصتهای رستورانی ایالات متحده (ROC) است، سازمانی که برای بهبود شرایط کاری در صنعت رستورانداری مبارزه میکند.
سارو جیارامان پس از حملات 11 سپتامبر به این فعالیتها روی آورد و به کارگران رستوران «ویندوز آن د ورلد» که بیخانمان شده بودند، کمک کرد.
فعالیتهای او بر روی مسائلی مانند افزایش حداقل دستمزد برای کارگران انعامگیر، مبارزه با تبعیض و ترویج مرخصیهای بیماری با حقوق متمرکز است.
رویکرد جیارامان ترکیبی از تحقیق، سازماندهی کارگران و آموزش مصرفکنندگان است که به دنبال تغییرات گسترده در صنعت میباشد.
او در زمینه مسائل کارگری رستورانها بهطور گستردهای نوشته و در دانشگاه کالیفرنیا، برکلی تدریس میکند.
