Samin Nosrat
Samin Nosrat est une cheffe américaine, animatrice de télévision et auteure culinaire.
Elle s’est fait connaître grâce à son travail au restaurant Chez Panisse, situé à Berkeley en Californie, qu’elle mentionne souvent dans ses écrits.
Nosrat est surtout célèbre pour son livre de cuisine « Sel, gras, acide, chaleur » ainsi que pour la série Netflix du même nom.
Sa démarche culinaire privilégie la compréhension des éléments fondamentaux plutôt que le simple suivi des recettes.
Son style d’écriture, à la fois vivant et passionné, rend accessibles aux cuisiniers amateurs des concepts culinaires parfois complexes.
Elle a également animé des cours et ateliers de cuisine, notamment auprès de l’écrivain Michael Pollan.
Son héritage iranien influence parfois son regard sur la cuisine, apportant une touche singulière à son approche.
