Setting the Table

1. Schaffen Sie eine Kultur der aufgeklärten Gastfreundschaft, um außergewöhnliche Erlebnisse zu kreieren

Gastfreundschaft ist vorhanden, wenn etwas für Sie geschieht. Sie fehlt, wenn etwas mit Ihnen geschieht. Diese zwei einfachen Präpositionen – für und mit – sagen alles aus.

Gastfreundschaft ist ein Dialog. Es geht darum, eine echte Verbindung zu den Gästen herzustellen und ihnen das Gefühl zu geben, dass man auf ihrer Seite steht. Dies geht über guten Service hinaus; es geht darum, Bedürfnisse vorherzusehen, Empathie zu zeigen und unvergessliche Erlebnisse zu schaffen. Um dies zu erreichen:

• Konzentrieren Sie sich darauf, dass sich Gäste gesehen, gehört und wertgeschätzt fühlen
• Schulen Sie das Personal, Agenten der Gastfreundschaft zu sein, nicht Torwächter
• Ermutigen Sie das Personal, nach Möglichkeiten zu suchen, um über sich hinauszuwachsen

Schaffen Sie eine einladende Umgebung. Achten Sie auf Details, die zum Komfort und Genuss der Gäste beitragen, wie z.B.:

• Durchdachte Sitzordnungen
• Angemessene Geräuschpegel und Musik
• Herzliches Begrüßen und aufrichtiges Verabschieden

Durch konsequente Bereitstellung außergewöhnlicher Gastfreundschaft schaffen Sie loyale Kunden, die zu Fürsprechern Ihres Unternehmens werden.

2. Priorisieren Sie Stakeholder: Mitarbeiter, Gäste, Gemeinschaft, Lieferanten, dann Investoren

Die Interessen unserer eigenen Mitarbeiter müssen direkt vor denen unserer Gäste stehen, denn nur so können wir kontinuierlich Lob verdienen, wiederkehrende Geschäfte gewinnen und Loyalität zu unseren Gästen aufbauen, indem wir sicherstellen, dass unsere eigenen Teammitglieder begeistert zur Arbeit kommen.

Stellen Sie Mitarbeiter an erste Stelle. Glückliche, motivierte Mitarbeiter sind der Schlüssel zur Bereitstellung großartiger Erlebnisse für Gäste. Priorisieren Sie:

• Wettbewerbsfähige Löhne und Leistungen
• Möglichkeiten zur Weiterentwicklung und zum Wachstum
• Ein positives, unterstützendes Arbeitsumfeld

Bauen Sie starke Beziehungen zu allen Stakeholdern auf. Während Mitarbeiter an erster Stelle stehen, ist es wichtig, Beziehungen zu pflegen mit:

• Gästen: Konzentrieren Sie sich darauf, unvergessliche Erlebnisse zu schaffen und Loyalität aufzubauen
• Gemeinschaft: Engagieren Sie sich in bedeutungsvollen Outreach-Aktivitäten und unterstützen Sie lokale Anliegen
• Lieferanten: Entwickeln Sie gegenseitig vorteilhafte Partnerschaften basierend auf gemeinsamen Werten
• Investoren: Erzielen Sie nachhaltige Renditen, indem Sie sich zuerst um andere Stakeholder kümmern

Diese Priorisierung schafft einen positiven Kreislauf, bei dem der Erfolg mit einer Gruppe von Stakeholdern den Erfolg mit den anderen verstärkt, was letztendlich zu langfristiger Rentabilität und Wachstum führt.

3. Stellen Sie emotionale Fähigkeiten (51%) über technische Fähigkeiten (49%) ein

Wir streben danach, Menschen einzustellen, die eine emotionale Fähigkeit besitzen, die der Koch Michael Romano als den Exzellenzreflex bezeichnet.

Suchen Sie nach "51-Prozentern". Dies sind Personen, die starke emotionale Fähigkeiten besitzen, die mit den Werten und der Kultur Ihres Unternehmens übereinstimmen. Wichtige emotionale Fähigkeiten, auf die Sie achten sollten:

• Optimistische Wärme
• Intelligenz (Neugier und Lernbereitschaft)
• Arbeitsmoral
• Empathie
• Selbstbewusstsein und Integrität

Entwickeln Sie einen rigorosen Einstellungsprozess. Um 51-Prozenter zu identifizieren und anzuziehen:

• Verwenden Sie verhaltensbasierte Interviewfragen
• Implementieren Sie ein "Trailing"-System, damit Kandidaten die Arbeitsumgebung erleben können
• Binden Sie aktuelle Teammitglieder in die Einstellungsentscheidung ein

Während technische Fähigkeiten erlernt werden können, sind emotionale Fähigkeiten schwieriger zu entwickeln. Indem Sie emotionale Fähigkeiten bei der Einstellung priorisieren, schaffen Sie ein Team, das von Natur aus außergewöhnliche Gastfreundschaft bietet und Ihr Unternehmen vorantreibt.

4. Schaffen Sie einen positiven Kreislauf, indem Sie in Ihre Gemeinschaft investieren

Ich bin überzeugt, dass Dinge zu tun, die für die Gemeinschaft sinnvoll sind, dazu führt, dass man als Unternehmen erfolgreich ist.

Engagieren Sie sich in bedeutungsvollem Gemeinschafts-Outreach. Suchen Sie nach Möglichkeiten, um:

• Lokale Anliegen und Organisationen zu unterstützen
• An Gemeinschaftsveranstaltungen teilzunehmen
• Eine Führungsrolle bei der Verbesserung Ihres Viertels zu übernehmen

Ermutigen Sie die Beteiligung der Mitarbeiter. Machen Sie das Engagement in der Gemeinschaft zu einem Teil Ihrer Unternehmenskultur, indem Sie:

• Bezahlte Freistellung für ehrenamtliche Tätigkeiten gewähren
• Spenden der Mitarbeiter an wohltätige Zwecke verdoppeln
• Gemeinschaftliches Engagement anerkennen und belohnen

Richten Sie Ihre Gemeinschaftsaktivitäten an Ihrem Geschäft aus. Finden Sie Wege, um Win-Win-Situationen zu schaffen, bei denen Ihr Engagement in der Gemeinschaft auch Ihrem Geschäft zugutekommt. Beispiele:

• Veranstaltungen sponsern, die mit Ihren Markenwerten übereinstimmen
• Partnerschaften mit lokalen Lieferanten und Organisationen eingehen
• Programme erstellen, die Ihre Expertise zeigen und gleichzeitig die Bedürfnisse der Gemeinschaft ansprechen

Durch Investitionen in Ihre Gemeinschaft bauen Sie Wohlwollen auf, ziehen gleichgesinnte Kunden und Mitarbeiter an und schaffen einen positiven Ruf, der zum langfristigen Erfolg beiträgt.

5. Verwandeln Sie Fehler in Wachstumschancen und Kundenloyalität

Der Weg zum Erfolg ist mit gut bewältigten Fehlern gepflastert.

Betrachten Sie Fehler als Lernchancen. Anstatt Fehler zu fürchten, sehen Sie sie als Chancen, um:

• Ihre Prozesse und Systeme zu verbessern
• Ihr Engagement für Exzellenz zu demonstrieren
• Stärkere Beziehungen zu Kunden aufzubauen

Entwickeln Sie einen systematischen Ansatz zur Fehlerbehebung. Befolgen Sie diese Schritte:

1. Erkennen Sie den Fehler schnell und aufrichtig an
2. Ergreifen Sie sofortige Maßnahmen, um die Situation zu beheben
3. Bieten Sie angemessene Entschädigung oder eine Geste des guten Willens an
4. Folgen Sie nach, um sicherzustellen, dass der Kunde zufrieden ist
5. Analysieren Sie die Ursache und implementieren Sie präventive Maßnahmen

Schreiben Sie ein großartiges letztes Kapitel. Gehen Sie in Ihrer Reaktion auf Fehler über das Notwendige hinaus, um eine negative Erfahrung in eine positive zu verwandeln. Dies führt oft zu erhöhter Kundenloyalität und positiver Mundpropaganda.

Durch den guten Umgang mit Fehlern lösen Sie nicht nur unmittelbare Probleme, sondern bauen auch einen Ruf für Integrität und Kundenpflege auf, der Sie von der Konkurrenz abhebt.

6. Wenden Sie konstanten, sanften Druck an, um Standards aufrechtzuerhalten und Verbesserungen voranzutreiben

Konstanter, sanfter Druck ist meine bevorzugte Technik für Führung, Anleitung und Coaching.

Setzen Sie klare Erwartungen. Kommunizieren Sie Ihre Standards und nicht verhandelbaren Werte klar an alle Teammitglieder. Dies bietet einen Rahmen für Entscheidungsfindung und Leistung.

Verstärken Sie Standards konsequent. Regelmäßig:

• Beobachten und geben Sie Feedback zur Leistung
• Erkennen und belohnen Sie Exzellenz
• Sprechen Sie Probleme sofort und konstruktiv an

Balancieren Sie Festigkeit mit Empathie. Beim Anwenden von Druck:

• Seien Sie konsistent in Ihrem Ansatz
• Bewahren Sie eine unterstützende, coachende Haltung
• Konzentrieren Sie sich auf Verbesserung statt Bestrafung

Durch die Anwendung von konstantem, sanftem Druck schaffen Sie eine Umgebung, in der Exzellenz zur Norm wird und Teammitglieder motiviert sind, ihre Leistung kontinuierlich zu verbessern.

7. Treffen Sie strategische Entscheidungen basierend auf Kontext, Timing und Kernwerten

Kontext ist alles. Was mich als Unternehmer am meisten geleitet hat, ist das Zusammentreffen von Leidenschaft und Gelegenheit (und manchmal Serendipität), das zum richtigen Kontext für die richtige Idee zur richtigen Zeit am richtigen Ort und für den richtigen Wert führt.

Bewerten Sie Chancen ganzheitlich. Wenn Sie neue Unternehmungen oder Partnerschaften in Betracht ziehen, bewerten Sie:

• Kontext: Passt es zu Ihrer Marke und Ihren Werten?
• Timing: Ist Ihre Organisation bereit für diese Gelegenheit?
• Kernwerte: Wird diese Entscheidung Ihre Prinzipien stärken oder kompromittieren?

Seien Sie bereit, Nein zu sagen. Manchmal sind die besten Entscheidungen die Gelegenheiten, die Sie ablehnen. Überlegen Sie:

• Würden Sie dieses Geschäft machen, wenn es kostenlos wäre?
• Begeistert und energetisiert es Sie?
• Können Sie in diesem Bereich ein Kategorieführer sein?

Bleiben Sie Ihrer Vision treu. Kompromittieren Sie nicht Ihre langfristigen Ziele für kurzfristige Gewinne. Treffen Sie Entscheidungen, die:

• Ihre übergeordneten strategischen Ziele verbessern
• Ihnen ermöglichen, etwas Bahnbrechendes und Frisches zu schaffen
• Ihren bestehenden Geschäften zugutekommen

Durch sorgfältige Bewertung von Chancen basierend auf Kontext, Timing und Kernwerten treffen Sie Entscheidungen, die zu nachhaltigem Wachstum und Erfolg führen.

8. Kultivieren Sie ein diverses Team, das Ihre Stärken und Schwächen ergänzt

Ich bin nicht beeindruckt von den technischen Fähigkeiten eines Kandidaten, wenn die bedeutenden emotionalen Fähigkeiten nicht bereits vorhanden sind.

Bauen Sie ein gut abgerundetes Führungsteam auf. Umgeben Sie sich mit Personen, die:

• Unterschiedliche Perspektiven und Fachkenntnisse einbringen
• Ihre Denkweise konstruktiv herausfordern
• Ihre Kernwerte und Vision teilen

Ermutigen Sie zu offenem Dialog und Debatte. Schaffen Sie eine Kultur, in der:

• Unterschiedliche Standpunkte willkommen und respektiert werden
• Entscheidungen durch Konsensbildung getroffen werden
• Jeder sich ermächtigt fühlt, Ideen beizutragen

Erkennen und adressieren Sie Ihre eigenen Grenzen. Seien Sie sich bewusst über:

• Ihre Stärken und Schwächen
• Bereiche, in denen Sie Unterstützung oder Entwicklung benötigen
• Blinde Flecken, die die Entscheidungsfindung beeinflussen könnten

Durch die Kultivierung eines diversen, komplementären Teams schaffen Sie eine widerstandsfähigere Organisation, die in der Lage ist, komplexe Herausforderungen zu meistern und Chancen zu ergreifen.

9. Nutzen Sie Gastfreundschaft, um Ihr Geschäft in jeder Branche zu differenzieren

Im Geschäft, wie im Leben, bekommt man, was man gibt. Wir versuchen, jede geschäftliche Herausforderung aus einer humanitären Perspektive zu betrachten, kreative, großzügige Lösungen zu finden und unseren Gästen zu versichern, dass wir fest auf ihrer Seite stehen.

Wenden Sie Gastfreundschaftsprinzipien breit an. Gastfreundschaft ist nicht auf Restaurants beschränkt; sie kann in jedem Geschäft ein Unterscheidungsmerkmal sein:

• Konzentrieren Sie sich darauf, positive emotionale Verbindungen zu Kunden herzustellen
• Schulen Sie alle Mitarbeiter, eine Gastfreundschaftsmentalität zu verkörpern
• Suchen Sie nach Möglichkeiten, Erwartungen zu übertreffen und unvergessliche Erlebnisse zu schaffen

Passen Sie Ihren Ansatz an. Passen Sie Gastfreundschaftsprinzipien an Ihre spezifische Branche und Kundenbasis an:

• Identifizieren Sie wichtige Berührungspunkte, an denen Gastfreundschaft einen Unterschied machen kann
• Entwickeln Sie branchenspezifische Wege, um zu zeigen, dass Sie auf der Seite des Kunden stehen
• Schaffen Sie Systeme und Prozesse, die eine Kultur der Gastfreundschaft unterstützen

Messen und belohnen Sie Gastfreundschaft. Machen Sie Gastfreundschaft zu einem wichtigen Leistungsindikator:

• Sammeln Sie Feedback zu Kundenerfahrungen
• Erkennen und feiern Sie Beispiele für außergewöhnliche Gastfreundschaft
• Integrieren Sie Gastfreundschaftsmetriken in Leistungsbewertungen und Anreizprogramme

Indem Sie Gastfreundschaft zu einem Kernbestandteil Ihrer Geschäftsstrategie machen, schaffen Sie einen einzigartigen Wettbewerbsvorteil, der schwer zu replizieren ist.

10. Balancieren Sie Wachstum mit der Aufrechterhaltung von Qualität und Unternehmenskultur

Oft scheitern Unternehmen in unserer Branche aufgrund von zu viel Expansion; die Qualität litt und die Organisation konnte es nicht bewältigen.

Wachsen Sie strategisch und nachhaltig. Wenn Sie Expansion in Betracht ziehen:

• Stellen Sie sicher, dass Sie über die notwendigen Talente und Ressourcen verfügen
• Behalten Sie den Fokus auf Ihr Kerngeschäft, während Sie neue Möglichkeiten verfolgen
• Seien Sie bereit, Nein zu Geschäften zu sagen, die Qualität oder Kultur gefährden könnten

Bewahren Sie Ihre organisatorische DNA. Während Sie wachsen:

• Artikulieren und verstärken Sie Ihre Kernwerte und Kultur klar
• Entwickeln Sie starke Systeme für die Schulung und Einarbeitung neuer Mitarbeiter
• Fördern Sie intern, um Kontinuität und institutionelles Wissen zu bewahren

Überwachen Sie die Qualität genau. Implementieren Sie Systeme, um:

• Regelmäßig die Leistung an allen Standorten oder Abteilungen zu bewerten
• Kundenfeedback zu sammeln und darauf zu reagieren
• Probleme schnell zu beheben, bevor sie zu systemischen Problemen werden

Durch die Balance von Wachstum mit einem Engagement für Qualität und Kultur schaffen Sie eine Grundlage für langfristigen Erfolg und vermeiden die Fallstricke der Überexpansion.

Last updated: August 27, 2024