دنیل هولزمن
دنیل هولزمان، سرآشپز برجسته و نویسندهی همکار کتاب «هوش غذایی»، بهعنوان یکی از چهرههای شاخص دنیای آشپزی بهویژه در شهر نیویورک شناخته میشود.
تخصص هولزمان در توضیحات دقیق و نکات عملی آشپزی که در این کتاب ارائه شده، بهخوبی نمایان است.
پیشینهی حرفهای او بهعنوان یک سرآشپز معتبر، اعتبار قابلتوجهی به مطالب «هوش غذایی» میبخشد.
رویکرد هولزمان تلفیقی از دانش علمی و تجربهی عملی در آشپزی است که مفاهیم پیچیدهی آشپزی را برای علاقهمندان خانگی بهسادگی قابلفهم میکند.
همکاری او با نویسندهی حوزهی غذا، مت رودبارد، ترکیبی از دانش حرفهای آشپزخانه و روزنامهنگاری غذایی را به ارمغان آورده است که منجر به بررسی جامع و جذابی از تکنیکهای آشپزی، مواد اولیه و فرهنگ غذایی شده است.
