هارولد مکگی
هارولد جیمز مکگی نویسندهی برجستهی آمریکایی در زمینهی علم غذا و تاریخ آشپزی است.
اثر مهم او، "دربارهی غذا و آشپزی: علم و دانش آشپزخانه"، که نخستین بار در سال 1984 منتشر و در سال 2004 بازنگری شد، به یکی از پایههای آموزش علم غذا تبدیل شده است.
مکگی به عنوان پژوهشگر مهمان در دانشگاه هاروارد، با رویکرد علمی خود به آشپزی، تحسین گستردهای را به دست آورده و بر بسیاری از سرآشپزان و نویسندگان غذا تأثیر گذاشته است.
آثار او جوایز متعددی را کسب کرده و به طور گسترده در دورههای دانشگاهی علم غذا مورد استفاده قرار میگیرد.
توانایی مکگی در توضیح مفاهیم پیچیدهی آشپزی او را به شخصیتی محترم در محافل دانشگاهی و حرفهای آشپزی تبدیل کرده است.
