Sugar Crush

1. شکر عامل اصلی آسیب عصبی و بیماری‌های مزمن است

شکر مشکل است و چربی پاسخ.

اپیدمی شکر: آمریکایی‌ها به‌طور متوسط سالانه 160 پوند شکر فرآوری‌شده مصرف می‌کنند که منجر به افزایش نگران‌کننده‌ای در دیابت نوع 2 و مسائل بهداشتی مرتبط می‌شود. این مصرف بیش از حد شکر باعث التهاب در سراسر بدن می‌شود و به اعصاب و رگ‌های خونی آسیب می‌زند. نتیجه این وضعیت، زنجیره‌ای از مشکلات بهداشتی شامل:

• نوروپاتی محیطی
• بیماری‌های قلبی و عروقی
• چاقی
• سرطان
• بیماری آلزایمر

مکانیسم: زمانی که گلوکز به‌طور ناگهانی وارد جریان خون می‌شود، باعث افزایش ناگهانی انسولین می‌گردد. با گذشت زمان، این امر منجر به مقاومت به انسولین و التهاب مزمن می‌شود. التهاب باعث ورم و فشردگی اعصاب می‌شود که منجر به درد، بی‌حسی و آسیب به اندام‌ها می‌گردد.

2. کربوهیدرات‌های اضافی منجر به التهاب و فشردگی اعصاب می‌شوند

کربوهیدرات‌ها (شکر) + تروما = آسیب عصبی، درد و اختلال

نظریه فشردگی جهانی: نظریه دکتر جاکوبی توضیح می‌دهد که چگونه مصرف بیش از حد شکر منجر به فشردگی گسترده اعصاب در سراسر بدن می‌شود. این فرآیند از طریق سه مسیر اصلی اتفاق می‌افتد:

1. واکنش مایارد: گلوکز با پروتئین‌ها واکنش نشان می‌دهد و محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته (AGEs) را تشکیل می‌دهد که به اعصاب آسیب می‌زند.
2. مسیر پلیول: گلوکز اضافی به سوربیتول تبدیل می‌شود و باعث ورم سلول‌های عصبی می‌گردد.
3. مسیر نیتریک اکسید: قند خون بالا تولید نیتریک اکسید را مختل می‌کند و منجر به تنگ شدن رگ‌های خونی می‌شود.

عواقب: این فشردگی بر اعصاب در سراسر بدن تأثیر می‌گذارد و ممکن است منجر به:

• سندرم تونل کارپ
• میگرن
• سندرم روده تحریک‌پذیر
• فاسئیت پلانتار
• علائم مولتیپل اسکلروزیس شود.

3. نوروپاتی محیطی در پنج مرحله متمایز پیشرفت می‌کند

مرگ یک علامت وحشتناک است.

درک پیشرفت: نوروپاتی محیطی، که اغلب نتیجه دیابت است، در پنج مرحله توسعه می‌یابد:

1. درد و بی‌حسی متناوب
2. درد و بی‌حسی بیشتر و مکرر
3. درد مداوم که اغلب نیاز به دارو دارد
4. درد کمتر اما بی‌حسی بیشتر
5. از دست دادن کامل حس

تشخیص زودهنگام: شناسایی علائم اولیه نوروپاتی برای پیشگیری و درمان بسیار مهم است. برخی از نشانه‌های اولیه شامل:

• سردرد یا میگرن‌های مکرر
• سوزن‌سوزن شدن یا بی‌حسی در دست‌ها یا پاها
• مشکلات گوارشی
• تغییرات پوستی (مانند آکانتوز نیگریکانس)
• سندرم پاهای بی‌قرار

4. رژیم کتوژنیک می‌تواند آسیب عصبی را معکوس کند و سلامت کلی را بهبود بخشد

قهوه داغ با کره، هم میل به غذا را کاهش می‌دهد و هم اشتها را.

مزایای کتوژنز: یک رژیم کتوژنیک، که سرشار از چربی‌های سالم و کم‌کربوهیدرات است، می‌تواند به معکوس کردن آسیب عصبی و بهبود سلامت کلی کمک کند از طریق:

• کاهش التهاب
• تثبیت سطح قند خون
• ترویج کاهش وزن
• بهبود حساسیت به انسولین
• احتمالاً کند کردن رشد سرطان

اجرای رژیم: رویکرد کتوژنیک شامل:

• حذف تمام شکرهای فرآوری‌شده و بیشتر کربوهیدرات‌ها
• مصرف چربی‌ها و پروتئین‌های با کیفیت بالا و علف‌خوار
• گنجاندن چربی‌های سالم گیاهی (مانند آووکادو، روغن زیتون)
• شروع روز با قهوه داغ و کره برای ترویج سیری و سوزاندن چربی

5. شیرین‌کننده‌های مصنوعی و "غذاهای سالم" اغلب مشکل را تشدید می‌کنند

شیر کم‌چرب واقعاً شیر فریبنده است.

خطرات پنهان: بسیاری از غذاهایی که به‌عنوان جایگزین‌های سالم معرفی می‌شوند، می‌توانند واقعاً مشکلات قند خون و آسیب عصبی را بدتر کنند. برخی از عوامل شایع شامل:

• شیرین‌کننده‌های مصنوعی (مانند آسپارتام، سوکرالوز)
• محصولات لبنی کم‌چرب
• آب‌میوه‌ها و اسموتی‌ها
• نان‌ها و غلات کامل
• محصولات سویا

خواندن برچسب‌ها: برای جلوگیری از این شکرهای پنهان و افزودنی‌های مضر، ضروری است که:

• به دنبال شکرهای افزوده در فهرست مواد تشکیل‌دهنده باشید
• درک کنید که 4 گرم شکر معادل 1 قاشق چای‌خوری است
• نسبت به ادعاهای "سالم" روی بسته‌بندی محتاط باشید
• هر زمان که ممکن است، غذاهای کامل و فرآوری‌نشده را انتخاب کنید

6. دستورالعمل‌های غذایی دولتی تحت تأثیر منافع صنعتی قرار دارند

دولت شما رژیمی را ترویج می‌کند که شما را چاق می‌کند، بیماری‌های زیادی به شما می‌دهد و اعصاب شما را می‌کشد.

زمینه تاریخی: دستورالعمل‌های غذایی فعلی USDA، از جمله MyPlate، به شدت تحت تأثیر منافع صنعت کشاورزی و غذایی قرار دارند و نه علم تغذیه معتبر. این تأثیر به دهه 1950 برمی‌گردد:

• "اپیدمی" حملات قلبی در مردان میانسال
• مطالعه معیوب هفت کشور آنسل کیز
• توصیه‌های غذایی کمیته مک‌گاورن در دهه 1970

عواقب: این دستورالعمل‌های نادرست منجر به:

• تأکید بیش از حد بر کربوهیدرات‌ها و غلات
• شیطان‌سازی چربی‌های اشباع
• افزایش مصرف غذاهای فرآوری‌شده
• افزایش نرخ چاقی، دیابت و مسائل بهداشتی مرتبط شده است.

7. چربی‌های اشباع حیوانی برای سلامت مفید و نه مضر هستند

چربی شما را چاق نمی‌کند؛ کربوهیدرات‌ها شما را چاق می‌کنند.

رد افسانه چربی: برخلاف باور عمومی، چربی‌های اشباع حیوانی از منابع با کیفیت بالا برای سلامت مفید هستند. مزایای آن شامل:

• بهبود سیری و تنظیم اشتها
• بهبود تولید و تنظیم هورمون‌ها
• افزایش جذب مواد مغذی
• کاهش التهاب (زمانی که با مصرف کم کربوهیدرات ترکیب شود)

انتخاب چربی‌های سالم: بر روی مصرف:

• گوشت‌ها و محصولات لبنی علف‌خوار
• ماهی‌های وحشی
• تخم‌مرغ از مرغ‌های پرورش‌یافته در مرتع
• روغن نارگیل و سایر چربی‌های اشباع گیاهی تمرکز کنید

از چربی‌های ترانس و روغن‌های گیاهی فرآوری‌شده که می‌توانند التهاب را افزایش دهند و به مشکلات بهداشتی کمک کنند، پرهیز کنید.

8. حذف اعتیاد به شکر نیازمند درک و استراتژی است

اگر طعم آن خیلی خوب است، آن را نخورید.

درک اعتیاد به شکر: اعتیاد به شکر یک پدیده واقعی است که توسط سیستم پاداش مغز و هورمون لپتین تحریک می‌شود. غلبه بر این اعتیاد نیازمند:

1. شناسایی محرک‌ها و الگوهای خوردن احساسی
2. درک اثرات فیزیولوژیکی شکر بر بدن
3. توسعه استراتژی‌هایی برای مدیریت میل‌ها

استراتژی‌های موفقیت:

• به تدریج مصرف شکر را کاهش دهید
• غذاهای شیرین را با چربی‌ها و پروتئین‌های سالم جایگزین کنید
• هیدراته بمانید و خواب کافی داشته باشید
• استرس را از طریق ورزش و تکنیک‌های آرامش مدیریت کنید
• هنگام سفر یا خوردن در خارج از خانه، با تنقلات سالم آماده باشید

9. انتخاب‌های غذایی مناسب و خواندن برچسب‌ها برای سلامت حیاتی است

اگر فهرست مواد تشکیل‌دهنده بیش از پنج مورد دارد، آن را نخورید—به‌ویژه اگر نتوانید موادی مانند مونوگلیسیریدهای تقطیر شده (هرچه که هستند) یا بوتیلهیدروکسی آنیزول (یک نگهدارنده که معمولاً به‌عنوان BHA اختصار می‌شود) را تلفظ کنید.

انتخاب‌های آگاهانه: برای حفاظت از سلامت خود و معکوس کردن آسیب عصبی، ضروری است که:

• هر زمان که ممکن است، غذاهای کامل و فرآوری‌نشده را انتخاب کنید
• برچسب‌های غذایی را بخوانید و درک کنید
• از شکرهای پنهان و افزودنی‌های مضر آگاه باشید
• غذاهای غنی از مواد مغذی را بر غذاهای خالی از کالری اولویت دهید

نکات خواندن برچسب:

• بر روی فهرست مواد تشکیل‌دهنده تمرکز کنید، نه فقط حقایق تغذیه‌ای
• به دنبال غذاهایی با پنج یا کمتر ماده باشید
• از محصولات با شکرهای افزوده، شیرین‌کننده‌های مصنوعی یا مواد شیمیایی ناآشنا پرهیز کنید
• غذاهایی با محتوای فیبر بالاتر را انتخاب کنید تا جذب شکر را کند کنید

10. تغییرات سبک زندگی و درمان‌های جایگزین می‌توانند علائم نوروپاتی را تسکین دهند

حذف شکر از رژیم غذایی شما نه تنها یک گام ملموس است، بلکه مؤثرترین درمانی است که می‌توانم برای نوروپاتی محیطی توصیه کنم.

رویکرد جامع: در حالی که تغییرات رژیمی بسیار مهم هستند، سایر تغییرات سبک زندگی و درمان‌ها می‌توانند به مدیریت علائم نوروپاتی کمک کنند:

• ورزش منظم برای بهبود گردش خون و عملکرد عصبی
• تکنیک‌های کاهش استرس (مانند مدیتیشن، یوگا)
• خواب کافی برای حمایت از بهبودی و کاهش التهاب
• مکمل‌ها (مانند اسید آلفا لیپوئیک، ویتامین‌های گروه B، منیزیم)

درمان‌های جایگزین:

• طب سوزنی
• درمان با لیزر با سطح پایین
• درمان‌های موضعی (مانند کرم کپسایسین)
• درمان الکتروشیمیایی ترکیبی (CET)
• جراحی کاهش فشار (در موارد شدید)

به یاد داشته باشید که در حالی که این درمان‌ها می‌توانند تسکین دهند، پرداختن به علت اصلی – مصرف بیش از حد شکر – برای سلامت بلندمدت و بهبود عملکرد عصبی ضروری است.

آخرین به‌روزرسانی:: August 21, 2024