Fix, Freeze, Feast

1. Adoptez les achats en entrepôt pour une préparation de repas économique

Les clubs d'entrepôt sont partout, et ils sont parmi les meilleurs endroits pour économiser de l'argent, jour après jour, sur de nombreux produits.

Achats en gros rentables. Les clubs d'entrepôt offrent des économies significatives sur de grandes quantités d'ingrédients, permettant de préparer plusieurs repas à la fois. En achetant de la viande, des produits frais et des produits de base en gros, vous pouvez réduire vos dépenses globales en épicerie et rationaliser vos courses.

Polyvalence des ingrédients. De nombreux produits d'entrepôt peuvent être utilisés dans plusieurs recettes, vous permettant de maximiser vos achats. Par exemple :

• Grands contenants d'épices et d'assaisonnements
• Paquets en gros de légumes surgelés
• Multi-packs de conserves
• Gros blocs ou sacs de fromage

Envisagez de partager vos achats en gros avec des amis ou des membres de la famille si l'espace de stockage est limité, ou planifiez vos repas autour d'ingrédients communs pour minimiser le gaspillage.

2. Maîtrisez la méthode du plateau pour des repas préparés à l'avance

Nous avons créé nos recettes en fonction des grands paquets de viande des clubs d'entrepôt - les plateaux. Nous avons développé la méthode du plateau pour aider des gens comme vous !

Efficacité de la cuisson en lot. La méthode du plateau consiste à préparer plusieurs repas à partir d'un seul grand paquet de viande, généralement acheté dans un club d'entrepôt. Cette approche vous permet de :

• Gagner du temps en cuisinant en gros
• Réduire les déchets d'emballage
• Assurer des portions cohérentes
• Minimiser le gaspillage alimentaire

Planification de repas flexible. En divisant le plateau en repas séparés, vous pouvez :

• Personnaliser les tailles de portions pour votre famille
• Créer de la variété en utilisant différentes marinades ou sauces
• Congeler des repas pour une utilisation future, réduisant ainsi le besoin de cuisiner quotidiennement
• Adapter facilement les recettes en fonction de vos besoins

Adaptez la méthode du plateau à votre emploi du temps en préparant quelques repas toutes les deux semaines ou en consacrant une journée entière à remplir votre congélateur avec plusieurs plats principaux.

3. Planifiez et organisez vos sessions de cuisine pour une productivité maximale

Pour réussir, commencez par un plan. Même s'il ne s'agit que d'une liste mentale des étapes à suivre, réfléchir à ce que vous voulez accomplir vous permettra de rester organisé et efficace.

La préparation est essentielle. Avant de commencer votre session de cuisine :

• Créez une liste de courses détaillée, en séparant les articles d'entrepôt et d'épicerie
• Préparez une liste de préparation décrivant des tâches comme couper les légumes ou hacher l'ail
• Rassemblez tout l'équipement et les contenants nécessaires
• Libérez suffisamment d'espace dans votre réfrigérateur et congélateur

Rationalisez votre processus. Pendant votre session de cuisine :

• Regroupez les tâches similaires (par exemple, couper tous les légumes en une seule fois)
• Utilisez des techniques de chaîne de montage pour préparer plusieurs recettes
• Nettoyez au fur et à mesure pour maintenir un espace de travail organisé
• Étiquetez les contenants et les sacs avant de les remplir

En planifiant à l'avance et en restant organisé, vous pouvez réduire considérablement le temps et les efforts nécessaires pour préparer plusieurs repas, rendant le processus plus agréable et efficace.

4. Adaptez les recettes aux goûts et aux besoins alimentaires de votre famille

Certes, notre livre de recettes n'est pas le premier à vanter les avantages de l'utilisation de votre congélateur pour garder des plats prêts à l'emploi. Mais ce que nous offrons ici de nouveau et unique, c'est une méthode mise à jour pour l'expérience moderne des achats en entrepôt tout en préservant les avantages éprouvés de stocker des plats principaux et d'autres articles dans le congélateur.

Personnalisez vos repas. En suivant la méthode du plateau, n'hésitez pas à :

• Ajuster les niveaux d'assaisonnement pour convenir aux préférences de votre famille
• Substituer des ingrédients pour accommoder les allergies ou les restrictions alimentaires
• Expérimenter avec différentes sources de protéines ou des options végétariennes
• Incorporer des ingrédients locaux ou de saison lorsque disponibles

Équilibrez nutrition et saveur. Lors de l'adaptation des recettes :

• Envisagez d'ajouter des légumes supplémentaires pour augmenter la valeur nutritionnelle
• Explorez des méthodes de cuisson plus saines (par exemple, griller au lieu de frire)
• Utilisez des herbes et des épices pour rehausser la saveur sans ajouter de sel ou de graisse en excès
• Incorporez des grains entiers et des légumineuses pour ajouter des fibres et des protéines

Rappelez-vous que l'objectif est de créer des repas que votre famille appréciera tout en bénéficiant de la commodité et de l'économie de la cuisine à l'avance.

5. Utilisez des techniques d'emballage et d'étiquetage adaptées au congélateur

Emballer et congeler soigneusement vos plats principaux garantira la meilleure qualité au moment du dîner.

Emballage approprié. Pour maintenir la qualité des aliments et prévenir les brûlures de congélation :

• Utilisez des sacs de congélation robustes ou des contenants hermétiques
• Retirez autant d'air que possible avant de sceller
• Doublez les sacs contenant des os pour éviter les perforations
• Proportionnez les repas de manière appropriée pour la taille de votre famille

Étiquetage efficace. Étiquetez clairement tous les articles congelés avec :

• Le nom de la recette
• La date de préparation
• Les instructions de cuisson
• Les ingrédients supplémentaires nécessaires

Stockage organisé. Maximisez l'espace et l'efficacité de votre congélateur en :

• Congelant les liquides et les sauces à plat dans des sacs pour un empilage facile
• Utilisant des contenants carrés ou rectangulaires pour une meilleure utilisation de l'espace
• Mettant en place un système de rotation premier entré, premier sorti
• Maintenant une liste d'inventaire du congélateur

Un emballage et un étiquetage appropriés non seulement préservent la qualité des aliments, mais facilitent également l'identification et l'utilisation efficace de vos repas congelés.

6. Explorez une variété de plats principaux, d'accompagnements et de sauces pour des menus diversifiés

Chaque fois que vous mangez un repas de votre congélateur, vous économisez de l'argent, surtout si cela remplace le fait de manger souvent à l'extérieur.

Options de repas diversifiées. Expérimentez avec une large gamme de recettes pour garder votre congélateur rempli de choix de repas excitants :

• Plats principaux : poulet, bœuf, porc et options végétariennes
• Accompagnements : pilaf de riz, légumes rôtis et casseroles
• Sauces et marinades : pesto, sauce teriyaki et beurres aromatisés

Mélangez et assortissez les composants. Créez de la flexibilité dans votre planification de repas en préparant :

• Options de protéines polyvalentes pouvant être utilisées dans plusieurs plats
• Sauces de base pouvant être personnalisées avec différents assaisonnements
• Mélanges de légumes surgelés pour des accompagnements rapides

En maintenant une sélection diversifiée de repas et de composants congelés, vous pouvez facilement créer des menus variés et satisfaisants sans dépendre des plats à emporter ou des courses de dernière minute.

7. Incorporez la cuisine communautaire et le partage de repas dans votre routine

Mettez à profit votre expérience des repas préparés à l'avance pour la charité. Les compétences que vous avez développées avec cette méthode pourraient être utilisées pour faire un don merveilleux à un groupe à but non lucratif.

Cuisine collaborative. Explorez des options de cuisine communautaire telles que :

• Clubs de cuisine : Partagez les tâches et profitez du temps social tout en préparant des repas ensemble
• Coopératives de cuisine : Divisez les tâches de recettes et échangez des repas préparés
• Échanges de repas de quartier : Échangez des plats avec des amis et des voisins

Avantages de la cuisine en groupe :

• Partagez les coûts des ingrédients et de l'équipement
• Apprenez de nouvelles recettes et techniques des autres
• Profitez de l'interaction sociale tout en étant productif
• Augmentez la variété dans vos repas congelés

La cuisine communautaire rend non seulement la préparation des repas plus agréable, mais favorise également les connexions et le soutien au sein de votre réseau social.

8. Utilisez les repas préparés à l'avance pour la charité et le soutien aux autres dans le besoin

Que vous souhaitiez explorer cette idée seul ou en groupe, voici quelques éléments à garder à l'esprit lors de la sélection des recettes.

Dons de repas. Utilisez vos compétences en cuisine à l'avance pour soutenir :

• Les banques alimentaires locales et les soupes populaires
• Les familles confrontées à la maladie ou à d'autres défis
• Les nouveaux parents ou les voisins âgés
• Les événements de collecte de fonds pour les écoles ou les organisations communautaires

Considérations pour la cuisine caritative :

• Choisissez des recettes avec un attrait large et des saveurs douces
• Sélectionnez des plats faciles à réchauffer ou à préparer
• Tenez compte des restrictions alimentaires et des allergies
• Emballez les repas dans des contenants jetables pour plus de commodité

En partageant vos repas préparés à l'avance, vous pouvez faire une différence significative dans votre communauté tout en mettant à profit vos compétences culinaires.

9. Expérimentez avec des options de petit-déjeuner, des collations et des desserts pour le congélateur

Avoir un plat principal prêt et dans le congélateur, c'est comme avoir une petite robe noire dans le placard. Et tout comme les accessoires complètent la tenue, avoir le plat principal prêt signifie que je peux explorer de nouvelles façons d'accessoiriser mon repas.

Au-delà du dîner. Élargissez votre répertoire de repas congelés pour inclure :

• Articles de petit-déjeuner : burritos de petit-déjeuner, muffins et packs de smoothies
• Collations : boules d'énergie, granola et portions de mélange de sentier
• Desserts : pâte à biscuits, croustades de fruits et portions individuelles de dessert

Avantages des options diversifiées pour le congélateur :

• Assurez-vous que des choix sains sont toujours disponibles
• Gagnez du temps pendant les matins chargés ou lorsque des invités inattendus arrivent
• Réduisez la dépendance aux aliments de commodité transformés
• Satisfaites les envies avec des friandises maison

En préparant une variété de repas, collations et desserts pour le congélateur, vous pouvez profiter de la nourriture maison à tout moment de la journée tout en gardant le contrôle sur les ingrédients et les tailles de portions.

Dernière mise à jour: July 21, 2024