نکات کلیدی
1. خرید از فروشگاه‌های عمده برای تهیه‌ی وعده‌های اقتصادی
فروشگاه‌های عمده در همه‌جا وجود دارند و از بهترین مکان‌ها برای صرفه‌جویی در هزینه‌ها، روز به روز، در خرید بسیاری از محصولات به شمار می‌روند.
خرید عمده مقرون به صرفه. فروشگاه‌های عمده تخفیف‌های قابل توجهی برای خرید مقادیر زیاد مواد اولیه ارائه می‌دهند که این امکان را فراهم می‌کند تا چندین وعده غذایی را به طور همزمان تهیه کنید. با خرید گوشت، میوه و سبزیجات و مواد غذایی اصلی به صورت عمده، می‌توانید هزینه‌های کلی خرید خود را کاهش دهید و سفرهای خرید خود را بهینه کنید.
تنوع مواد اولیه. بسیاری از محصولات فروشگاه‌های عمده می‌توانند در چندین دستور پخت مختلف استفاده شوند و این امکان را به شما می‌دهند که از خریدهای خود حداکثر استفاده را ببرید. به عنوان مثال:
- بسته‌های بزرگ ادویه‌جات و چاشنی‌ها
- بسته‌های عمده سبزیجات منجمد
- بسته‌های چندتایی کنسروها
- بلوک‌ها یا کیسه‌های بزرگ پنیر
اگر فضای ذخیره‌سازی محدود است، می‌توانید خریدهای بزرگ را با دوستان یا اعضای خانواده تقسیم کنید یا وعده‌های غذایی خود را بر اساس مواد اولیه مشترک برنامه‌ریزی کنید تا از هدر رفتن مواد جلوگیری کنید.
2. تسلط بر روش بسته‌بندی سینی برای تهیه‌ی وعده‌های از پیش آماده
ما دستورهای خود را بر اساس بسته‌های بزرگ گوشت از فروشگاه‌های عمده طراحی کرده‌ایم—بسته‌های سینی. ما روش بسته‌بندی سینی را برای کمک به افرادی مانند شما توسعه داده‌ایم!
کارایی در پخت دسته‌ای. روش بسته‌بندی سینی شامل تهیه‌ی چندین وعده غذایی از یک بسته بزرگ گوشت است که معمولاً از فروشگاه عمده خریداری می‌شود. این رویکرد به شما این امکان را می‌دهد که:
- با پخت به صورت عمده زمان صرفه‌جویی کنید
- زباله‌های بسته‌بندی را کاهش دهید
- اندازه‌های وعده را ثابت نگه دارید
- هدر رفتن غذا را به حداقل برسانید
برنامه‌ریزی وعده‌های غذایی انعطاف‌پذیر. با تقسیم بسته‌ی سینی به وعده‌های جداگانه، می‌توانید:
- اندازه‌های وعده را برای خانواده‌تان سفارشی کنید
- با استفاده از مارینادها یا سس‌های مختلف تنوع ایجاد کنید
- وعده‌ها را برای استفاده در آینده منجمد کنید و نیاز به پخت روزانه را کاهش دهید
- به راحتی دستورها را بر اساس نیازهای خود مقیاس‌گذاری کنید
روش بسته‌بندی سینی را با برنامه‌ریزی خود تطبیق دهید و هر دو هفته چند وعده غذایی تهیه کنید یا یک روز کامل را به پر کردن فریزر خود با چندین غذای اصلی اختصاص دهید.
3. برنامه‌ریزی و سازماندهی جلسات پخت برای حداکثر بهره‌وری
برای موفقیت، با یک برنامه شروع کنید. حتی اگر فقط یک لیست ذهنی از مراحل مورد نظر شما باشد، فکر کردن به آنچه می‌خواهید به دست آورید، شما را منظم و کارآمد نگه می‌دارد.
آمادگی کلید است. قبل از شروع جلسه‌ی پخت:
- یک لیست خرید دقیق تهیه کنید و اقلام فروشگاه عمده و فروشگاه مواد غذایی را جدا کنید
- یک لیست آماده‌سازی تهیه کنید که کارهایی مانند خرد کردن سبزیجات یا ریز کردن سیر را شامل شود
- تمام تجهیزات و ظروف لازم را جمع‌آوری کنید
- فضای کافی در یخچال و فریزر خود ایجاد کنید
فرآیند خود را بهینه کنید. در طول جلسه‌ی پخت:
- کارهای مشابه را گروه‌بندی کنید (به عنوان مثال، همه‌ی سبزیجات را یکجا خرد کنید)
- از تکنیک‌های خط تولید برای تهیه‌ی چندین دستور استفاده کنید
- در حین کار تمیز کنید تا فضای کار خود را منظم نگه دارید
- قبل از پر کردن، ظروف و کیسه‌ها را برچسب‌گذاری کنید
با برنامه‌ریزی و سازماندهی، می‌توانید زمان و تلاش لازم برای تهیه‌ی چندین وعده غذایی را به طور قابل توجهی کاهش دهید و این فرآیند را لذت‌بخش‌تر و کارآمدتر کنید.
4. تطبیق دستورها با سلیقه‌ها و نیازهای غذایی خانواده‌تان
به طور قطع، کتاب دستورپخت ما اولین کتابی نیست که به مزایای استفاده از فریزر برای نگهداری غذاهای آماده اشاره می‌کند. اما آنچه ما در اینجا ارائه می‌دهیم، روشی است که به تجربه‌ی مدرن خرید از فروشگاه‌های عمده به‌روز شده و در عین حال مزایای اثبات‌شده‌ی نگهداری وعده‌های اصلی و سایر اقلام در فریزر را حفظ می‌کند.
شخصی‌سازی وعده‌های غذایی. در حین پیروی از روش بسته‌بندی سینی، از تنظیم سطح ادویه‌ها برای تطابق با سلیقه‌های خانواده‌تان دریغ نکنید:
- مواد اولیه را برای سازگاری با آلرژی‌ها یا محدودیت‌های غذایی جایگزین کنید
- با منابع پروتئینی مختلف یا گزینه‌های گیاهی آزمایش کنید
- از مواد اولیه محلی یا فصلی استفاده کنید
تعادل تغذیه و طعم. هنگام تطبیق دستورها:
- به اضافه کردن سبزیجات اضافی برای افزایش ارزش تغذیه‌ای فکر کنید
- روش‌های پخت سالم‌تر (به عنوان مثال، کباب کردن به جای سرخ کردن) را بررسی کنید
- از گیاهان و ادویه‌ها برای افزایش طعم بدون افزودن نمک یا چربی اضافی استفاده کنید
- غلات کامل و حبوبات را برای افزایش فیبر و پروتئین اضافه کنید
به یاد داشته باشید که هدف ایجاد وعده‌هایی است که خانواده‌تان از آن لذت ببرند و در عین حال از راحتی و صرفه‌جویی در هزینه‌های پخت از پیش آماده بهره‌مند شوند.
5. استفاده از تکنیک‌های بسته‌بندی و برچسب‌گذاری مناسب برای فریزر
بسته‌بندی و منجمد کردن صحیح وعده‌های غذایی شما، بهترین کیفیت را در زمان صرف شام تضمین می‌کند.
بسته‌بندی مناسب. برای حفظ کیفیت غذا و جلوگیری از سوختگی فریزر:
- از کیسه‌های فریزر با دوام یا ظروف هوابند استفاده کنید
- قبل از مهر و موم کردن، تا حد امکان هوا را خارج کنید
- اقلامی که دارای استخوان هستند را دو بار در کیسه بگذارید تا از سوراخ شدن جلوگیری شود
- وعده‌ها را به طور مناسب برای اندازه خانواده‌تان تقسیم کنید
برچسب‌گذاری مؤثر. تمام اقلام منجمد را به وضوح برچسب‌گذاری کنید با:
- نام دستور
- تاریخ تهیه
- دستورالعمل‌های پخت
- هر ماده اضافی مورد نیاز
ذخیره‌سازی منظم. فضای فریزر و کارایی را با:
- منجمد کردن مایعات و سس‌ها به صورت صاف در کیسه‌ها برای سهولت در انبار کردن
- استفاده از ظروف مربعی یا مستطیلی برای بهینه‌سازی فضای ذخیره‌سازی
- پیاده‌سازی یک سیستم چرخش اول وارد، اول خارج
- نگهداری یک لیست موجودی فریزر
بسته‌بندی و برچسب‌گذاری مناسب نه تنها کیفیت غذا را حفظ می‌کند بلکه شناسایی و استفاده از وعده‌های منجمد شما را نیز آسان‌تر می‌کند.
6. بررسی انواع غذاهای اصلی، کنار غذا و سس‌ها برای منوهای متنوع
هر بار که از فریزر خود غذا می‌خورید، در هزینه‌ها صرفه‌جویی می‌کنید، به ویژه اگر جایگزین خوردن مکرر در رستوران‌ها شود.
گزینه‌های غذایی متنوع. با آزمایش یک دامنه وسیع از دستورها، فریزر خود را با انتخاب‌های غذایی هیجان‌انگیز پر کنید:
- غذاهای اصلی: مرغ، گوشت گاو، گوشت خوک و گزینه‌های گیاهی
- کنار غذاها: پلو، سبزیجات کبابی و کسرول‌ها
- سس‌ها و مارینادها: پستو، سس تریاکی و کره‌های طعم‌دار
ترکیب و تطبیق اجزا. با تهیه:
- گزینه‌های پروتئینی چندمنظوره که می‌توانند در چندین غذا استفاده شوند
- سس‌های پایه که می‌توانند با ادویه‌های مختلف سفارشی شوند
- مخلوط‌های سبزیجات منجمد برای کنار غذاهای سریع
با حفظ یک انتخاب متنوع از وعده‌های منجمد و اجزا، می‌توانید به راحتی منوهای متنوع و رضایت‌بخش ایجاد کنید بدون اینکه به غذاهای آماده یا خریدهای لحظه آخری وابسته شوید.
7. گنجاندن پخت و پز اجتماعی و اشتراک وعده‌های غذایی در روال خود
از تجربه‌ی خود با وعده‌های غذایی از پیش آماده برای خیریه استفاده کنید. مهارت‌هایی که با این روش توسعه داده‌اید می‌تواند برای تهیه‌ی یک اهداکننده عالی به یک گروه غیرانتفاعی استفاده شود.
پخت و پز مشترک. گزینه‌های پخت و پز اجتماعی را بررسی کنید، مانند:
- باشگاه‌های پخت و پز: وظایف را تقسیم کنید و از زمان اجتماعی لذت ببرید در حین تهیه‌ی وعده‌ها
- همکاری‌های پخت و پز: وظایف دستور را تقسیم کنید و وعده‌های آماده را مبادله کنید
- تبادل وعده‌های غذایی در محله: با دوستان و همسایگان غذاها را مبادله کنید
مزایای پخت و پز گروهی:
- هزینه‌های مواد اولیه و تجهیزات را تقسیم کنید
- از دیگران دستورها و تکنیک‌های جدید یاد بگیرید
- از تعامل اجتماعی در حین کار بهره‌مند شوید
- تنوع در وعده‌های فریزر خود را افزایش دهید
پخت و پز اجتماعی نه تنها تهیه‌ی وعده‌های غذایی را لذت‌بخش‌تر می‌کند بلکه ارتباطات و حمایت درون شبکه اجتماعی شما را تقویت می‌کند.
8. استفاده از وعده‌های غذایی از پیش آماده برای خیریه و حمایت از دیگران در نیاز
چه بخواهید این ایده را به تنهایی یا با یک گروه بررسی کنید، در نظر داشته باشید که هنگام انتخاب دستورها به چه نکاتی توجه کنید.
اهداهای غذایی. از مهارت‌های پخت و پز از پیش آماده خود برای حمایت از:
- بانک‌های غذایی محلی و آشپزخانه‌های سوپ
- خانواده‌هایی که با بیماری یا چالش‌های دیگر مواجه هستند
- والدین جدید یا همسایگان سالخورده
- رویدادهای جمع‌آوری کمک برای مدارس یا سازمان‌های اجتماعی
نکات در مورد پخت و پز خیریه:
- دستورهایی با جذابیت گسترده و طعم‌های ملایم انتخاب کنید
- غذاهایی را انتخاب کنید که گرم کردن یا تهیه‌ی آن‌ها آسان باشد
- محدودیت‌های غذایی و آلرژی‌ها را در نظر بگیرید
- وعده‌ها را در ظروف یکبار مصرف بسته‌بندی کنید برای راحتی
با به اشتراک‌گذاری وعده‌های غذایی از پیش آماده خود، می‌توانید تفاوت معناداری در جامعه‌تان ایجاد کنید و در عین حال مهارت‌های پخت و پز خود را به کار گیرید.
9. آزمایش گزینه‌های صبحانه، میان‌وعده‌ها و دسرها برای فریزر
داشتن یک غذای اصلی آماده و در فریزر مانند داشتن یک لباس مشکی پایه در کمد است. و درست همان‌طور که اکسسوری‌ها لباس را کامل می‌کنند، داشتن غذای اصلی آماده به این معناست که می‌توانم راه‌های جدیدی برای تزئین وعده‌ام پیدا کنم.
فراتر از شام. دامنه‌ی وعده‌های غذایی فریزر خود را گسترش دهید تا شامل:
- اقلام صبحانه: بوریتوهای صبحانه، مافین‌ها و بسته‌های اسموتی
- میان‌وعده‌ها: توپک‌های انرژی، گرانولا و مخلوط‌های میان‌وعده
- دسرها: خمیر کوکی، میوه‌های ترد و وعده‌های دسر فردی
مزایای گزینه‌های متنوع فریزر:
- اطمینان از در دسترس بودن انتخاب‌های سالم
- صرفه‌جویی در زمان در صبح‌های شلوغ یا هنگام ورود مهمانان غیرمنتظره
- کاهش وابستگی به غذاهای آماده فرآوری‌شده
- برآورده کردن هوس‌ها با خوراکی‌های خانگی
با تهیه‌ی انواع وعده‌های غذایی، میان‌وعده‌ها و دسرها برای فریزر، می‌توانید در هر زمان از روز از غذاهای خانگی لذت ببرید و در عین حال کنترل بر روی مواد اولیه و اندازه‌های وعده را حفظ کنید.
آخرین به‌روزرسانی::
نقد و بررسی
کتاب فیکس، فریز، فست عمدتاً نظرات مثبتی دریافت کرده است و خوانندگان از سازماندهی، دستورالعمل‌های واضح و تنوع دستورپخت‌ها قدردانی می‌کنند. بسیاری از آن‌ها نکات مربوط به پخت و فریز کردن را مفید می‌دانند و این کتاب را برای خانواده‌های پرمشغله و آشپزهای با بودجه محدود مناسب می‌یابند. بررسی‌کنندگان به سادگی مواد اولیه و مراحل آسان پیروی از دستورها اشاره می‌کنند. برخی انتقادات شامل کمبود گزینه‌های گیاهی، تعداد زیاد غذاهای گوشتی و گاهی بی‌مزه بودن دستورهاست. چندین خواننده به نیاز به عکس‌های بیشتر اشاره کرده‌اند. به‌طور کلی، بیشتر افراد این کتاب را یک کتاب آشپزی عملی برای تهیه غذاهای از پیش آماده شده می‌دانند، هرچند برخی از دستورها ممکن است نیاز به تغییراتی متناسب با سلیقه‌های فردی داشته باشند.
