Wheat Belly Total Health

1. غلات بخشی طبیعی از رژیم غذایی انسان نیستند و می‌توانند مشکلات بهداشتی متعددی ایجاد کنند

غلات، به هر تعریفی، یک تجارت بزرگ هستند.

عدم تطابق تکاملی. انسان‌ها تنها به مدت حدود 10,000 سال است که غلات مصرف می‌کنند، که کمتر از 0.4% از زمان حضور ما بر روی زمین را شامل می‌شود. بدن ما به درستی برای هضم و پردازش اجزای موجود در غلات، مانند گلوتن، لکتین‌ها و فیتات‌ها، سازگار نشده است. این عدم تطابق بین زیست‌شناسی ما و رژیم غذایی مدرن‌مان منجر به بروز مشکلات بهداشتی متنوعی شده است.

عواقب بهداشتی. مصرف غلات با مشکلات بهداشتی متعددی مرتبط است، از جمله:

• مشکلات گوارشی (رفلاکس اسید، سندرم روده تحریک‌پذیر، بیماری سلیاک)
• اختلالات خودایمنی (آرتریت روماتوئید، اسکلروز چندگانه)
• مسائل عصبی (مه‌گرفتگی مغز، افسردگی، اضطراب)
• مشکلات پوستی (آکنه، اگزما، پسوریازیس)
• عدم تعادل هورمونی
• التهاب مزمن
• کمبود مواد مغذی

2. حذف غلات می‌تواند منجر به کاهش وزن قابل توجه و بهبود سلامت کلی شود

شما به غلات آلوده شده‌اید.

کاهش وزن سریع. بسیاری از افراد در هفته‌های اول حذف غلات از رژیم غذایی خود، کاهش وزن چشمگیری را تجربه می‌کنند. این امر به چندین عامل بستگی دارد:

• کاهش التهاب و احتباس آب
• کاهش اشتها و هوس‌ها ناشی از اپیوم‌های مشتق از غلات
• بهبود حساسیت به انسولین و عملکرد متابولیک

بهبودهای بهداشتی. فراتر از کاهش وزن، حذف غلات می‌تواند منجر به مزایای بهداشتی متعددی شود:

• کاهش درد و التهاب مفاصل
• بهبود هضم و سلامت روده
• افزایش وضوح ذهنی و حالت روحی
• بهبود سلامت پوست
• نرمال‌سازی عملکرد هورمونی
• افزایش سطح انرژی
• بهبود کیفیت خواب

3. مدیریت کربوهیدرات‌ها برای سلامت بهینه و کنترل وزن حیاتی است

غلات، از گندم تا برنج و هر چیزی در میان، غذاهایی هستند که بیشترین تحریک را برای انسولین ایجاد می‌کنند.

کنترل قند خون. مدیریت مصرف کربوهیدرات‌ها برای حفظ سطح قند خون پایدار و جلوگیری از مقاومت به انسولین ضروری است. این امر می‌تواند با:

• محدود کردن کربوهیدرات‌های خالص به 15 گرم یا کمتر در هر وعده
• تمرکز بر روی غذاهای با شاخص گلیسمی پایین
• گنجاندن چربی‌ها و پروتئین‌های سالم در وعده‌های غذایی برای کند کردن جذب کربوهیدرات‌ها

مزایای کتوژنز. برای برخی افراد، ورود به حالت کتوژنز از طریق مصرف بسیار کم کربوهیدرات می‌تواند مزایای اضافی به همراه داشته باشد:

• کاهش وزن تسریع شده
• بهبود وضوح ذهنی و تمرکز
• بهبود عملکرد ورزشی
• اثرات درمانی بالقوه برای برخی شرایط عصبی

4. تغذیه مناسب و مکمل‌ها می‌توانند کمبودهای ناشی از غلات را برطرف کنند

جمعیت‌هایی که به غلات و حبوبات به عنوان غذاهای اصلی وابسته هستند، رژیم‌هایی غنی از فیتات‌ها مصرف می‌کنند... این ترکیب به شدت با مواد معدنی مهمی مانند آهن و روی پیوند می‌خورد و نمک‌هایی را تشکیل می‌دهد که عمدتاً دفع می‌شوند. این پدیده می‌تواند به کمبود و کاهش مواد معدنی منجر شود.

کمبودهای رایج. مصرف غلات می‌تواند منجر به چندین کمبود مواد مغذی به دلیل ضد مواد مغذی مانند فیتات‌ها شود:

• آهن
• روی
• ویتامین B12
• فولیک اسید
• ویتامین D
• منیزیم

استراتژی مکمل. برای برطرف کردن این کمبودها و بهینه‌سازی سلامت، می‌توانید از مکمل‌های زیر استفاده کنید:

• مولتی‌ویتامین با کیفیت بالا
• اسیدهای چرب امگا-3
• ویتامین D3
• منیزیم
• پروبیوتیک‌ها
• ید (در صورت کمبود)

5. بازگرداندن سلامت روده پس از حذف غلات از رژیم غذایی ضروری است

روده‌های شما آلوده شده‌اند.

بازسازی فلور روده. غلات می‌توانند تعادل باکتری‌های مفید در روده را مختل کنند. برای بازگرداندن سلامت روده:

• از پروبیوتیک‌های با قدرت بالا (30-50 میلیارد CFU) به مدت 4-8 هفته استفاده کنید
• فیبرهای پری‌بیوتیک از منابع غیر غلات را گنجانید
• غذاهای تخمیری مانند کلم ترش، کیمچی و کفیر مصرف کنید

ترمیم لایه روده. غلات می‌توانند به لایه روده آسیب برسانند و منجر به افزایش نفوذپذیری ("روده نشت‌دار") شوند. برای حمایت از ترمیم روده:

• از آبگوشت استخوان یا مکمل‌های کلاژن استفاده کنید
• مواد مغذی ترمیم‌کننده روده مانند گلوتامین و روی را شامل کنید
• از غذاهای التهابی پرهیز کرده و بر روی گزینه‌های ضد التهابی تمرکز کنید

6. شرایط خودایمنی معمولاً با حذف غلات بهبود یا معکوس می‌شوند

خودایمنی: انحراف واقعی از طبیعت.

شبیه‌سازی مولکولی. پروتئین‌های غلات، به ویژه گلوتن، می‌توانند پاسخ‌های خودایمنی را به دلیل شباهت ساختاری با پروتئین‌های انسانی تحریک کنند. حذف غلات می‌تواند به کاهش این شبیه‌سازی مولکولی کمک کند و بهبود شرایط خودایمنی مانند:

• آرتریت روماتوئید
• اسکلروز چندگانه
• تیروئیدیت هاشیموتو
• لوپوس
• پسوریازیس

استراتژی‌های حمایتی. علاوه بر حذف غلات، عوامل دیگری نیز می‌توانند به حل مشکلات خودایمنی کمک کنند:

• بهینه‌سازی سطح ویتامین D
• مکمل‌سازی با اسیدهای چرب امگا-3
• رسیدگی به سلامت روده و نفوذپذیری روده
• مدیریت سطح استرس
• شناسایی و حذف سایر حساسیت‌های غذایی

7. تعادل هورمونی و کیفیت خواب از عوامل کلیدی در دستیابی به سلامت کامل هستند

غده تیروئید شما صحبت می‌کند.

عملکرد تیروئید. مصرف غلات و عوامل محیطی مدرن می‌توانند عملکرد تیروئید را مختل کنند. برای حمایت از سلامت تیروئید:

• در صورت کمبود، از ید مکمل استفاده کنید
• به کمبود ویتامین D توجه کنید
• در نظر داشته باشید که تیروئید کم‌کار را آزمایش و درمان کنید
• از قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی مختل‌کننده غدد درون‌ریز کاسته شود

بهینه‌سازی خواب. خواب با کیفیت برای سلامت کلی و مدیریت وزن حیاتی است. برای بهبود خواب:

• هدف‌گذاری برای 7-9 ساعت خواب در شب
• حفظ یک برنامه خواب منظم
• ایجاد یک محیط خواب تاریک و خنک
• در صورت نیاز، از کمک‌های خواب طبیعی مانند ملاتونین یا 5-HTP استفاده کنید

8. غلبه بر موانع کاهش وزن نیاز به رسیدگی به عوامل متعدد دارد

دانش قدرت است، به ویژه زمانی که به شناسایی عدم عملکرد صحیح غده تیروئید مربوط می‌شود.

موانع رایج. چندین عامل می‌توانند پیشرفت کاهش وزن را مختل کنند:

• اختلال عملکرد تیروئید
• عدم تعادل آدرنال
• مسائل هورمونی (تستوسترون پایین، تسلط استروژن)
• استرس مزمن
• خواب ناکافی
• برخی داروها

استراتژی‌های موفقیت. برای غلبه بر موانع کاهش وزن:

• به عدم تعادل‌های هورمونی زیرین رسیدگی کنید
• استرس را از طریق تکنیک‌های آرامش و تغییرات سبک زندگی مدیریت کنید
• کیفیت و مقدار خواب را بهینه کنید
• در نظر داشته باشید که روزه‌داری متناوب را امتحان کنید
• تمرینات قدرتی را برای افزایش توده عضلانی گنجانید
• مصرف کربوهیدرات‌ها را تنظیم کرده و به کتوژنز فکر کنید

9. سبک زندگی بدون غلات می‌تواند عملکرد جسمی و ذهنی را بهبود بخشد

افرادی که بدون غلات زندگی می‌کنند، خوشبین‌تر، باهوش‌تر، یادگیرنده‌تر و ورزشکاران بهتری هستند و در روابط عاشقانه نیز بهتر عمل می‌کنند.

عملکرد جسمی. حذف غلات می‌تواند منجر به بهبود عملکرد ورزشی از طریق:

• کاهش التهاب و درد مفاصل
• افزایش انرژی و استقامت
• بهبود ترکیب بدنی (بیشتر عضله، کمتر چربی)
• بهبود زمان بهبودی

وضوح ذهنی. زندگی بدون غلات می‌تواند عملکرد شناختی را با:

• کاهش مه‌گرفتگی مغز و بهبود تمرکز
• تثبیت حالت روحی و کاهش اضطراب/افسردگی
• بهبود یادگیری و حافظه
• کاهش بالقوه خطر بیماری‌های عصبی تخریب‌کننده بهبود بخشد

سلامت کلی. سبک زندگی بدون غلات می‌تواند به بهبود کیفیت زندگی از طریق:

• بهبود کیفیت خواب
• افزایش میل جنسی و عملکرد جنسی
• افزایش بهره‌وری و خلاقیت
• افزایش کلی انرژی و شوق به زندگی کمک کند.

آخرین به‌روزرسانی:: August 29, 2024